築地で1番有名な包丁屋さんと言えば有次ですね。 デザイン的には洋包丁ですが、和包丁のようにハガネの包丁です。ハガネなので切れ味抜群です。比較的に取り回しのしやすい長さで、一本あると便利です。ペティより長く使うシーンが多いと思います。 小型でハガネの切れ味の包丁を探している方には最適です。