ご覧いただきありがとうございます。 ・白米、おにぎり、炊き込みご飯に さがびより80%ヒヨクモチ20%のブレンド米を作りました。 ・普通に白米炊きで大変美味しいです。 ・水量は通常より少なめで炊いてください。 ・注文後に籾から精米 ※仕事の関係で送りが3/8〜順次になりますのでご了承宜しくお願い致します。 ☆☆☆ブレンド米の特徴 1. 粘り気の増加 もち米には高い粘り気があるため、うるち米にブレンドすると全体的に粘り気が強くなります。炊きあがりがもちっとした食感になります。 2. 味わいの変化 もち米には自然な甘みがあるので、うるち米だけで炊いた場合よりも甘みが感じられる場合があります。 3. 用途の幅広さ ブレンド米は、以下のような料理に向いています ・炊き込みご飯 適度な粘り気が加わり、具材がご飯に絡みやすくなります。 ・おにぎり もちっとした食感で崩れにくくなります。 冷めても美味しく頂けます。 4. 炊き方の調整 もち米を混ぜると水加減に注意が必要です。もち米は吸水性が高いため、通常のうるち米と同じ量の水を入れると柔らかくなりすぎる場合があります。もち米の割合に応じて水の量を少なめに調整すると良いでしょう。 5. 炊飯器での注意点 ブレンド米を炊く場合、「おこわモード」や、もち米用の炊飯設定がある場合はそれを使うと均一に炊きあがります。設定がない場合でも、浸水時間を長めにするなど工夫が必要です。 量···20kg 種類···令和6年産 (さがびより80%ヒヨクモチ20%)